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Les 7 meilleures cocottes minute 2022 - cocotte minute test & comparatif

Les 7 meilleures cocottes minute 2022 - cocotte minute test & comparatif

Qu’est-ce qu’une cocotte-minute ?

La cocotte-minute est une marmite dont la cuisson n’est entamée qu’une fois le couvercle bien fermé et que le contenu, essentiellement composé d’eau, soit porté à ébullition pour produire de la pression.

Selon les expériences des utilisateurs, la cocotte-minute offre de meilleures cuissons pour un plat à mijoter ou à rissoler, puisque, soumise à une forte pression produite par l’ébullition, la cocotte-minute garde la température nécessaire pour la cuisson sans laisser la chaleur sortir du couvercle, sauf par l’intermédiaire de la soupape.

Il s’agit d’une cocotte dont l’intérieur, avec les aliments, doit atteindre les 100°C et plus pour produire de la vapeur.

À qui est-ce destiné ?

La cocotte-minute est un dispositif conçu par les fabricants dans l’objectif de cuire les plats en un temps record. Après épreuve d’aptitude, les chefs cuisiniers qui proposent des plats mijotés l’ont intégrée dans leurs batteries de cuisine. Les particuliers aussi, après essai du produit, l’ont adoptée. Et la cocotte-minute fait désormais partie des impératifs dans leur cuisine.

Les restaurateurs et les traiteurs ne jurent plus que par la cocotte-minute, dont la capacité peut atteindre plusieurs dizaines de litres, afin de faciliter leurs tâches et la cuisson à grande quantité.

Les plats à base de viandes, de légumes et de grains sont, en général, ceux qui nécessitent une cuisson à longue durée. Ainsi, avec la cocotte-minute, le temps de cuisson sera réduit. La cocotte-minute est donc réservée aux personnes qui ne disposent que de peu de temps pour mitonner un plat.

Avantages & domaines d’application »

La cocotte-minute est un parfait procédé pour garder les valeurs nutritives, vitamines, sels minéraux et nutriments des aliments en les soumettant à une cuisson plus rapide.

C’est aussi un meilleur procédé pour attendrir certaines nourritures, entre autres la viande, sans avoir besoin d’additifs ni de manœuvres assidues.

Rapide, la cuisson à la cocotte-minute l’est, puisque, en comparaison à d’autres dispositifs comme la casserole ou la marmite en fonte, les aliments sont cuits plus vite.

Économique, la cocotte-minute permet également de réduire la consommation en combustion ou en électricité. En effet, de par la rapidité de la cuisson, la cuisson à la cocotte-minute ne requiert pas une grande utilisation d’énergie.

La cocotte-minute, selon le test pratique, garantit une utilisation plus longue. L’inox ou l’aluminium sont les matériaux qui servent à confectionner la cocotte-minute.

Informations sur les 7 principaux fabricants/marques

Seb était le précurseur de la Super-cocotte en tant que collection de Cocotte-minute qui est une marque déposée de l’enseigne voilà 55 ans déjà. Cependant, la cocotte-minute en tant que marmite s’est démocratisée depuis. Concepteur de produits innovants, Seb a pu concevoir la cocotte-minute afin de permettre aux ménagères de mieux cuisiner, de mieux gérer le temps passé en cuisine et de garder et la saveur et la qualité des ingrédients. Ainsi, testé par les utilisateurs, cet appareil ménager, parce que c’en est un, est considéré comme le vainqueur du test.La marque Tefal s’inscrit dans la liste des meilleures enseignes d’ustensiles de cuisine et de batteries de cuisine. On reconnaît Tefal pour sa formule anti-adhésive, et ses produits sont conçus dans ce sens, la cocotte-minute comprise. Ce procédé garantit une cuisine plus saine, assure une utilisation plus hygiénique, propose des plats plus goûteux. Tefal est, après essai des utilisateurs, inscrite dans la liste des meilleures enseignes en matière de cocotte-minute pour ses modèles performants.La marque italienne Lagostina n’a pas lésiné sur ses efforts pour concevoir sa gamme de cocotte-minute. Toujours fidèle à ses principes qui consistent à offrir aux consommateurs de bons produits, Lagostina privilégie aussi le design et la longévité. Lagostina mise également sur la sécurité de sa cocotte-minute. L’utilisation de l’acier 18/10 assure une plus grande robustesse. Lagostina a été validée par les consommateurs lors des essais du produit.Faisant la fierté des Espagnols, Lacor est une marque phare dans le domaine des ustensiles et des dispositifs de cuisine. Avec une expérience de 65 années dans le secteur de fabrication de batteries de cuisine et des accessoires pour la restauration. Lacor a choisi l’inox comme matériau pour sa robustesse et sa finesse. Sa renommée mondiale l’a propulsée en haut du tableau comparatif.Fissler, une enseigne allemande, a été fondée en 1845. Anciennement une société de plomberie, la marque a ensuite orienté ses activités vers la production d’ustensiles de cuisine. Forte de ces années d’expérience, Fessler mise sur la qualité et sur la durabilité de ses produits. La cocotte-minute est confectionnée dans de l’acier inoxydable 18/10, sa technique suit les dernières innovations que la marque a préconisées.Swiss Home est une marque de renom qui est connue pour ses ustensiles de cuisine et ses batteries. Swiss Home n’a cessé d’innover ses produits afin d’offrir à la cuisine le plus de confort pour devenir une pièce intelligente. Dotée d’une forte potentialité dans la fabrication de produits de qualité, Swiss Home s’est investie également dans la cocotte-minute adaptée à tout type de feu, y compris l’induction, et ce, pour faciliter son utilisation.La marque Silampos est une marque portugaise qui assure la distribution de batteries et d’ustensiles de cuisine dans plus de 50 pays. Parmi ses produits phares, sa cocotte-minute est une valeur sûre reconnue pour sa qualité et sa robustesse. Une société professionnelle qui a fait ses preuves pendant 70 années déjà, Silampos n’a pas boudé les nouvelles techniques pour concevoir une cocotte-minute digne de ce nom : rapide et efficace.

Comment fonctionne une cocotte-minute ?

La cocotte-minute, comme son nom l’indique, est une marmite qui mise sur le temps. Son efficacité est prouvée par sa rapidité. La cocotte-minute cuit les aliments grâce à une forte pression produite par l’ébullition qui dépasse généralement les 100°C pour atteindre les 118°C.

Les 7 meilleures cocottes minute 2022 - cocotte minute test & comparatif

Quand la pression atteint le 1,8 bar, la vapeur commence à être relâchée progressivement et de façon intermittente par la soupape qui se traduit par le sifflement. Il est à noter que la cocotte-minute propose plusieurs types de cuisson : à la vapeur, en rôti, en bouillon ou autres.

Certains aliments qui ne nécessitent pas de cuisson assidue n’ont pas besoin de l’intervention d’une cocotte-minute, comme faire un œuf dur ou cuire des pâtes.

Les plats qui ont besoin d’être mijotés, d’être tendres et d’une cuisson d’une certaine durée sont ceux qui doivent solliciter une cuisson à la cocotte-minute. La cuisson sera ainsi réduite et les ingrédients bien cuits.

Quels types de cocottes-minute existe-t-il ?

Il existe plusieurs types de cocottes-minute depuis sa création.

La cocotte-minute à étrier

Il s’agit du modèle le plus ancien, mais qui est toujours d’actualité. La cocotte-minute à étrier est équipée de deux oreillons dont la fixation se fait à l’aide de rivets. Un étrier sur le couvercle permet de l’ouvrir en tournant le support à vis pour le rabaisser.

Pourvue d’une soupape, le sifflement de la cocotte-minute indique la pression produite par l’ébullition. L’ouverture doit se faire après avoir relevé la soupape pour libérer la vapeur.

L’autocuiseur de type autoclave

C’est depuis 1960 que l’autocuiseur de type autoclave a investi les cuisines. Ce type de cocotte-minute est doté d’un couvercle flexible qui sera manipulable à partir d’une poignée en levier.

Le système autoclave se traduit par l’ouverture en glissant le couvercle à l’intérieur de la cuve. La fermeture se fait avec augmentation de la pression. La pression assure l’étanchéité du couvercle par rapport à la cuve.

L’autocuiseur à baïonnette

L’autocuiseur à baïonnette a vu le jour en 1963. Il s’agit d’un type de cocotte-minute qui fonctionne avec une fenêtre d’extrusion. La cocotte-minute à baïonnette fonctionne avec deux soupapes de sécurité. L’ouverture ne se fait pas pendant la chauffe et la fermeture s’effectue en faisant ¼ de tour sur la cuve.

La cocotte-minute à mâchoire

La cocotte-minute à mâchoire est la plus récente parce qu’elle a été inventée par SEB en 1994 et, depuis, s’est démocratisée pour que d’autres marques adoptent le système. La cocotte-minute à mâchoire ou clipso donne accès à une ouverture et une fermeture à une seule main. Plus sécurisée, l’ouverture ne se fait que lorsque toute la pression est évacuée.

La cuve encore soumise à la chauffe et sous pression ne permet pas l’ouverture, c’est seulement après que la pression tombe que le couvercle s’ouvre avec un seul clic sur le bouton central. La conformité de ce système de sécurité a motivé d’autres fabricants pour l’adopter dans leur conception.

C’est ainsi que la cocotte-minute est testée

Pour être sûr de faire le bon choix, plusieurs critères sont à prendre en compte avant d’acheter une cocotte-minute.

Le matériau

La cocotte-minute est souvent fabriquée dans de l’acier inoxydable 18/10. Il s’agit d’un alliage qui se compose de 18 % de chrome et de 10 % de nickel, ce qui assure sa robustesse.

Ce matériau est aussi choisi pour être le plus hygiénique et le plus facile à entretenir. Certains modèles, plus anciens, sont confectionnés dans de l’aluminium et beaucoup l’utilisent encore.

La capacité

La cocotte-minute, comme toute autre marmite, doit être choisie en fonction de sa capacité. Pour un usage quotidien pour 2 à 4 personnes, une capacité de 4,5 litres suffit. Entre 4 et 6 personnes, une cocotte-minute à 6 litres est parfaite. Le modèle à 8 litres est idéal pour servir entre 6 et 8 personnes.

Une grande famille de 8 à 10 personnes peut adopter un modèle à 10 litres. Ce sont les différentes capacités qui sont considérées comme standard. Il existe des modèles plus grands qui sont sollicités pour une grande fête ou pour une communauté.

Le poids

Comme le matériau d’une cocotte-minute est essentiellement composé de métaux, le poids pourrait être important. Si la cocotte-minute en aluminium se différencie par sa légèreté, sa propriété est plutôt moins performante au niveau de la température.

La cocotte-minute en acier est plus adéquate pour une cuisson rapide et efficace, sauf que le poids reste un de ses points faibles. Une cocotte-minute, pour une aisance parfaite lors de sa manipulation, doit peser environ 3 kg.

Les accessoires

Une cocotte-minute est composée de plusieurs accessoires pour pouvoir fonctionner. Le joint assure l’étanchéité pour ne pas laisser s’échapper la vapeur et diminuer la pression : un bon modèle est généralement accompagné de joints de rechange. Le panier de cuisson est aussi un accessoire qui doit être présent pour la cuisson à la vapeur.

Les modèles plus récents sont équipés d’un système de programme de cuisson qui définit le niveau de pression pour chaque aliment. Un assistant de cuisson accompagne également la cocotte-minute afin d’évaluer de façon automatique la durée de cuisson sous forme de décompte.

Les détails de fonctionnement

Il est important de faire une étude avant de choisir le modèle adéquat. Pour un endroit plutôt exigu ou une cuisine étroite, une cocotte-minute à manches amovibles ou rabattables est parfaite.

D’après le résultat du test, la cocotte-minute en aluminium n’est pas compatible avec une cuisson autre que la cuisson à gaz tandis que le modèle en acier inoxydable l’est avec les autres cuissons, et ce, même avec l’induction. Les modèles les plus récents sont adaptés à la cuisson électrique.

Le prix

Le prix d’une cocotte-minute peut être un investissement quand on pense aux avantages qu’elle offre. La pondération du prix varie souvent selon l’enseigne, puisque les prix des mêmes modèles sont différents d’une marque à une autre alors que le système de fonctionnement est le même.

Le coût varie également selon la capacité et le modèle. L’enquête stipule que les modèles dont les marques sont plus connues mondialement affichent un prix plus élevé, mais d’après les évaluations des utilisateurs,

le coût est justifié, en congruence à la qualité du produit. Des modèles « bon marché » sont également accessibles sur le marché, mais qui peuvent offrir de bons résultats de cuisson.

Évaluation du produit

La cocotte-minute Clipsominut’Easy de SEB

La cocotte-minute Clipsominut’Easy de SEB est un autocuiseur en acier inoxydable rehaussé d’une couleur bleue. Elle a une capacité de 7,5 litres pour un poids de 3,54 kg. Cette cocotte-minute est compatible avec tous les feux, également avec l’induction.

La cocotte-minute Clipsominut’Easy de SEB peut passer dans le lave-vaisselle en veillant à ne pas mettre la soupape et le joint. Elle est équipée de deux poignées non-rabattables. L’ouverture se fait à l’aide d’une seule main. La cocotte-minute Clipsominut’Easy de SEB est livrée avec un livre de recettes pour diverses préparations.

Les atouts :

Les défauts:

La cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal

La cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal a une capacité de 6 litres, idéale pour 4 à 6 personnes. Cette cocotte possède 2 niveaux de cuisson et est livrée avec un panier vapeur. La cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal fonctionne avec un verrouillage automatique qui assure une sécurité optimale. Elle dispose également de 5 points de contrôle de pression comme système de sécurité.

La cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal est compatible avec l’induction et passe au lave-vaisselle. Confectionnée dans de l’inox, la cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal garantit une parfaite robustesse. Elle pèse 4 kg et a un diamètre de 22 cm. Elle est dotée d’un minuteur intégré.Les atouts :

Les défauts :

.

La cocotte-minute Novia Vitamin de Lagostina

La cocotte-minute Novia Vitamin de Lagostina est un autocuiseur en aluminium de couleur rose. Cette cocotte-minute dispose d’un système de sécurité optimisé, avec un système d’ouverture à levier.

La cocotte-minute Novia Vitamin de Lagostina est munie d’un couvercle léger qui facilite la manipulation. Elle est conçue avec un fond Lagoplan, une formule exclusive de Lagostina, qui lui confère une cuisson homogène. La cocotte-minute Novia Vitamin de Lagostina possède deux poignées en bakélite avec une forme ergonomique pour assurer une bonne tenue en main. D’une capacité de 5 litres, cette cocotte-minute ne pèse que 2,3 kg.Les atouts :

Les défauts :

Les avantages et inconvénients décrits dans les commentaires des clients

Après analyse de la cocotte-minute, les opinions des clients varient.

Les avis avantageux

Les avis défavorables

À quoi faut-il veiller lors de l’achat d’une cocotte-minute ?

Pour être sûr de faire le bon choix de cocotte-minute, il faut vérifier certains éléments. Ainsi, il est conseillé de procéder au contrôle du système de fonctionnement avant d’en choisir une. Elle doit être adaptée à votre procédé de cuisson, puisque certains modèles ne sont pas compatibles à l’induction.

Pour une utilisation optimale, rien de mieux qu’un modèle dont la capacité est adaptée aux membres de famille. Vérifiez votre budget avant de procéder à la commande, toutefois, certains magasins proposent une formule de paiement par tranches. Si l’inspection n’est pas accessible, certaines marques proposent de tester le modèle avant tout achat.

Alternatives à la cocotte-minute

La cocotte-minute est devenue impérative en cuisine surtout pour les adeptes de plats mijotés ou rissolés. Avec l’évolution de la technologie, certaines déclinaisons de la cocotte-minute classiques peuvent être utilisées, en alternatives au modèle standard.

L’autocuiseur électrique présente toujours une similitude par rapport à la cocotte-minute classique avec une cuisson confinée, cependant, il est possible de programmer la cuisson en fonction de l’aliment comme il est aussi possible de maintenir le plat au chaud. L’autocuiseur connecté est issu d’une nouvelle technologie, puisqu’il peut fonctionner avec WiFi ou via Bluetooth, comme il est possible de programmer la cuisson à distance avec le smartphone. Mais même soumise à l’épreuve, la robustesse de la cocotte-minute classique reste inébranlable.

Internet ou commerce spécialisé : où dois-je plutôt acheter ma cocotte-minute ?

Pour acheter une cocotte-minute, il est possible de se rendre directement auprès des magasins d’appareils ménagers. Quelques marques sont également accessibles sur les rayons des grandes surfaces. Toutefois, afin de choisir la meilleure, des sites de vente proposent des modèles de marques dont les détails sont bien expliqués.

Les sites-vitrines de chaque marque ont chacun leur catalogue dans lequel tous leurs produits sont exposés. Commander en ligne devient de plus en plus intéressant pour les utilisateurs qui n’ont ni le temps ni le moyen de se rendre dans les magasins. Les commandes sont soumises à quelques jours d’essai et peuvent être retournées auprès du vendeur en cas d’insatisfaction ou de défaillance.

Liens et sources complémentaires

https://www.750g.com/cocotte-minute-comment-ca-marche-et-que-faire-avec-a30398.htm

https://scienscope.unige.ch/blog/2020/11/12/la-cocotte-minute

https://blog.but.fr/article/autocuiseur-ou-cocotte-minute-lequel-preferer/

https://autocuiseur-electrique.fr/10-criteres-pour-choisir-une-cocotte-minute-performante/

https://www.miss-pieces.com/les-cocottes-minutes-et-autocuiseurs-principe-de-fonctionnement__c35377.html

FAQ

Combien de temps peut durer une cocotte-minute ?

Une cocotte-minute dure longtemps, en moyenne 10 ans et même au-delà, certaines marques garantissent leur produit jusqu’à 25 ans.

Où trouver des joints de rechange ?

Les joints de rechange peuvent être différents, d’une marque à une autre, d’une capacité à une autre, ils sont accessibles auprès du site de la marque ou dans les magasins spécialisés.

Les joints de toutes les cocottes-minute sont-ils pareils ?

Non, il existe bien sûr des joints standards qui sont compatibles avec certaines marques, mais les modèles ont généralement chacun leur joint respectif.

Existe-t-il des modèles à grande capacité ?

Oui, les modèles à 10 litres sont accessibles pour presque toutes les marques. Pour les traiteurs et les restaurateurs, il existe des cocottes-minute à plus grandes capacités.

Tous les modèles conviennent-ils à l’induction ?

Non, les cocottes-minute en aluminium ne conviennent pas, en général, à l’induction.

La cuisson à vapeur n’est-elle pas dangereuse avec une cocotte-minute ?

Non, puisque c’est par la vapeur produite par la pression que la cuisson se fait.

Une cocotte-minute est-elle réparable ?

Oui, il existe un service après-vente pour chaque achat.

Les poignées sont-elles toujours fixes pour la ranger dans un petit endroit ?

Non, il existe des poignées pliables ou amovibles qui permettent un rangement facile.

D’où sort la vapeur ?

La vapeur sort par le haut, elle ne doit jamais sortir par les côtés, si de tels cas se présentent, c’est que votre joint fuit.

Quand doit-on changer le joint ?

On doit changer le joint quand vous constatez que la vapeur fuit à travers le couvercle. Il est bon de vérifier si la fuite vient d’une mauvaise manipulation.

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